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香港港兴记翅汤是在浓汤后的第二锅汤,，翅汤素材由精选的五百天老鸡精髓部位和上等的土猪肉猪骨及金华火腿等质料熬制而成,，汤和料颠末十余个小时熬制之后，滤失肉渣，再提炼而成翅汤。

翅汤使用普遍，香港九游会跟各大星级旅店，连锁餐饮告竣战略互助同伴，提供优质醇香的翅汤，可用于浓汤类养生菜，粤菜汤，养生汤，例汤，日本摒挡，韩国摒挡的海鲜汤，暖锅汤底，海鲜调味汤等。